よく晴れた金曜日。お坊さんが戻ってきました。
お坊さんの和菓子も戻ってきました。
手作りのわらびもち。本日も大好評でした。
今日の神谷町: 2006年4月アーカイブ
テラスでお出ししているほうじ茶の茶葉を使いお作りいたしました。
本日もお菓子が全て終了いたしました。
食べれなかったお客様ごめんなさい。
金曜日はついに”お坊さんのお菓子”が帰ってきます。
昨日のお菓子は”きなこのパウンドケーキ”をお出ししました。
きなこをたっぷり使ったパウンドケーキに餡を伸ばしたものにラム酒を加えた大人の餡ソースをおかけいたしました。
本当は今日までお出しする予定でしたが、テラスにたくさんの方が来て頂いたので終了してしまいました。（嬉）
そこで、本日は”ほうじ茶プリン”をご用意しております。
なめらかな口溶けプリンをお楽しみに！
テラスの一日が晴れて始まる。
準備万端で臨んだお昼休みの一時間だけ、見事な雷雨。
ベンチからお墓を越えてその向こうに広がる空に青い稲光を見る。
屋外なため風は景気よく吹くが、雨はほとんど入ってきません。
お茶を飲みつつ雨宿り、もよいかもしれません。
お料理坊主のＫＡＫＵさん、所用につき数日テラスをお休み。
「僕のかわりに」と、新作お菓子を残していった。
黒蜜を沈めて豆乳を張った器をスプーンでさぐると
黄色いパールタピオカがこんにちは。
豆乳の自然な甘みとタピオカの食感が素敵です。
火曜日までお出しいたします。
お坊さんの本日のお菓子をいつも作ってくださる、料理坊主KAKUさんが都合により
しばらくお休みする。
んーー、ってことはテラスでのお菓子は食べられないの？
心配無用！？今日は一応、副店長の私が本日のお菓子を担当させて頂きました。
本日のお菓子は”餡ショコラ”
名前の通り、あんこ＋チョコレート＋くるみの焼き菓子です。
生地のシットリ感とあんことチョコレートのマリアージュをお楽しみください。
ちなみに明日もございます。
神谷町オープンテラスに新しい仲間が二人加わった。
こさまりさんとユヅキさん。
オープンテラスに縁があってやってきた二人、
紹介はのちのちゆっくりと。
本日のテラスにはスタッフ四名がずらりと並ぶ。
お客さまを含めて談笑し、にぎやかに楽しく過ぎる金曜日。
昨日はお寺の娘さん、というより娘ちゃんがお手伝いをしてくれた。
まだ、小学生の低学年なのに、教えなくても見よう見真似で率先してまだ小さな体をピョンピョン動かしてくれ、スローでお馴染み店長よりもはるかにいい動きを見せてくれる。
その娘ちゃんが紙の裏に何やら書いている。
さあ、のぞいてみよう！
今日のおすすめは”みね岡豆ふ” 今日でているのはコーヒー、ほうじ茶、つめたいコーヒー、つめたいほうじ茶です。きもちいところにすわってのんでたべよう。 １１：００から２：００まで
そう、テラスは”きもちい”のです。小さい娘ちゃんもそう感じてくれてます。
これを見てますますテラスをきもちい空間にする為に。 日々精進。
副店長・画。
人の少ないお昼前のテラスにまつけいさんがぶらりとやってきた。今日は作務衣でも法衣でもなく、スーツに革靴。
彼はおぼうさんだけでなくサラリーマンもはじめたのだ。だからネクタイも締めるわけだ…
首に巻いたドットタイに注目。紺地にオレンジと白の水玉が乗って、幾何学的で不思議な模様を描いている。
どうしたんですか。
「ぼくは機械的な人間だからドットが好きなんです」
…
まつけいさんはカウンターで軽口を叩き指示を与え取材を受け、やはりぶらりと去っていく。
去り際に見せてくれた大きなハードケースの中には数珠や経典などお坊さん道具が入っていた。
……
不思議な余韻に包まれてしまった。
昼休みが始まってすぐ、ご近所のＯＬさんがにぎにぎしく来訪。
神谷町で買った焼き立てのパン、お手製のサラダ、お弁当などが卓上に次々と並ぶ。
日が出ていないと冷えるけれど、大人数でごはんを分け合う様子はとてもあたたかそう。
食事をする。桜を見る。かしましく談笑する。お茶とわらびもちを頂く。
使った食器を下げ、ゴミを各自が持ち帰り、颯爽と去る。
滞在時間、きっちり１時間。お見事。
晴れて陽気のいいときはたくさんの人がいらっしゃるもので。
わらびもち、12時半までにおしまいになりました。
昼間の本堂ではダンス公演「sakulalala」のリハーサル。
締め切った本堂からは、歌声やパーカッションの複雑なリズムが染み出てきます。
ときどき障子が開くたびに、どなたかが舞っているのがちらちらと見えます。
皿を洗いながら、お茶をいれながら、自然と体がうずうずします。
「はい！店長」
「なんですか副店長」
「店長、地に足が着いてません」
第二期スタートより最初の雨の日。
テラスはお客様が少ないのをいいことに、もとい、利用して、カイゼンに取りかかる。
「燃えるゴミより燃えないゴミが圧倒的に多い」という事実から、燃えるゴミと燃えないゴミの表示を変える。
ほうじ茶を使った新しいドリンクを考案する。
寒いけれども、できることはたくさんある。
その他、スタッフや友人と世間話、天気の話、食べ物の話、カフェの話、などなど。
春、発情期になおなおと鳴く猫のことを恋猫という。
雨と埃で灰色にけぶったお寺の墓地にて、白い恋猫がふいっと跳ねた。
白いと言えば明日の和菓子はすべすべであっさりした風味のわらびもちです。
新しいテラスの使い方？！ オープンテラスで朝ご飯
テラスがオープンしてから、寒くてちょっと風が強い日もあるけど、一度も雨が降ってない。
最近のマイブームは日の当たるテラスで朝ご飯を食べる事。
働く時間が夜がほとんどの私は朝ご飯が3時のおやつの時間くらいになる。そんな不規則な生活のおかげでめっきり風邪をよくひくようになった。
テラスでお手伝いするようになってから、ちょっと早めに来て朝ご飯。コンビニのパンもおいしくなります。
テラス解放は11時からだけど、フレックスの時には気持ちのよい朝ご飯をいかがでしょうか。
四月の初日も良いお天気でした。
本日の和菓子は彼岸僧奮発の三種類です。
丹念に炒った白胡麻が香ばしい峰岡豆腐。
梅の種まで柔らかい翡翠寄せ。
変わらぬ定番、関西風のわらびもち。
お昼休みも終わる13時ごろにはきれいに完了、でした。
お参りの方、職人さん、OLさん、漫画家さん。
桜の花も卓上メニューも飛ぶ強風の中でしたが、快適にお過ごし頂けていれば。
4/4は法要のため、オープンテラスはお休みです。どうぞご了承下さいませ。
