・本日のお菓子のご紹介
梅擬（うめもどき）をお出しいたしました。
神谷町光明寺の山号「梅上山」にちなんだオリジナルの和菓子です。
梅干しのようですが梅ではないからうめもどき。果肉も種も食べられるのが特徴です。
さっぱりとした甘さが身上で、女性のお客様から特に好まれます。
作り方は二種類のドライフルーツ（中身は食べてのお楽しみです）を
水とお砂糖と洋酒で煮込み、一晩漬けこめばできあがり。
出た煮汁はゼリーやソースに加工してお出しします。本日は梅酒入りのゆるいゼリーにしました。

午後。お年を召した男性とそのご家族がテラスに来訪。
最近、テラスが取りあげられた記事の切り抜きを頂いたことがご縁だったとか。
冷たいほうじ茶を飲みながら、わらびもちを食べながら、話をする。
昔訪れたお寺のこと、お世話になっているご住職のこと。
蝉の声が響く夏の昼間。話は過去にさかのぼる。
玉音放送を聞いたのもこんな暑い日だったと語ってくれた。
「戦争はいかんですよ。平和が一番です」
重い言葉をじっと聴く。

神谷町オープンテラスではおまいりに来た方を飲み物とお菓子でおもてなししております。
飲み物は淹れ立てのほうじ茶かコーヒー、お菓子は日替わりで一種類をご用意しております。
お菓子の別名は「お坊さんの手作り和菓子」。お坊さんが毎朝手作りしています。


・前日まで
時期に合うもの、おいしそうなものを仕入れます。頂いた食材があれば、それも活かします。
翌日の天気予報を目を皿のようにしてにらみ、東京都のお天気に合わせてメニューを決めます。
また、ご予約いただいた方にはあらかじめお好みを聞き、苦手なものがあれば外します。

・当日朝
ちょっと早起きしてお菓子を作ります。
同じレシピでもいつも同じ味というわけではありません。季節により天気により変わるものです。
ただ、いただいたご予約メールをもとにして「今日はどんな人が来るのか」と想像しながら作ると
なんとかそこそこのものができるような気がします。
あまり数多くは作りません。だいたい一日10個、多くても15個くらいまででしょうか。もし余裕があればその時ご縁のあった方にもお出しします。

・当日昼
テラスに着いたら冷蔵庫に直行。お菓子はよく冷やし、味見して最終調整。ご来訪に合わせて取り出し、盛りつけて仕上げます。

この日作ったお菓子は「あじさい」。寒天とわらびもちで作る梅雨時限定の和菓子です。
ふだんのあじさいは青紫ですが、今回は赤いです。
なぜ赤いのかというと、いい赤紫蘇で作ったジュースを頂いたから。
それから、お寺のあじさいの色が赤く変わってきたから。

明日はどんなお天気だろう。お寺にはどんな人が来るのだろう。
よいご縁があればと思います。

雨がよく降っていた日。携帯カメラにて撮影。
ソファ席から眺めると新緑が雨に霞んでいます。
肉眼だと真ん中のあたりに東京タワーが見えるのですが、写真だと隠れてしまいます。
ソファ席に座られたお客様のＡさん曰く。
会社のパソコン仕事で疲れた目を休めるために
いつもテラスの緑を眺めるということでした。
目が疲れたなと思ったら足を運んでみて下さい。
肉眼でご確認いただきたい眺めなんです。

梅雨入り最初のテラス。お寺のあじさいが満開になりました。
だから、今年も作ってみました。この時期の限定和菓子。


「あじさい」です。
わらびもちと寒天で作りました。
鮮やかな紫色とフルーティーな甘さにはちょっとした秘密あり。
オープンテラスでぜひ一度お確かめ下さい。

お昼前、テラスを訪ねるお客様あり。「以前も足を運び、すごく落ち着いた」と話される。
パンフレットを持っていたので、何かの縁と見せて頂くと、演劇。
初台の新国立劇場で仏教の声明が行われる公演があるそう。
お寺を訪ねる方に手にとってもらえればと何部かお預かりする。

せっかくなのでとお茶をお出しし話などするうち、席の近くに色々な方が集まるように。
京都から出張の合間に寄ってくれたサラリーマンの方、実はヨガを嗜んでいる、というＯＬさん。
はじめての方同士が自然に仲良くなっていく場に立ち会えるのがテラスを開く大きな楽しみです。

こんにちは、店長です。
10月30日、オープンテラスの最終日。

金曜日、お客様から手作りのお菓子をいただきました。
おからのクッキー。自然な風味がとても体にやさしい逸品。

ひとつひとつ、きれいなラッピングまで！

こんにちは、店長です。
長野の山奥のお寺から、りんごジュースが届きました。

しぼったまんまのりんごジュース

お寺の果樹園で収穫したりんごを絞って作ったそう。
ちょっとラベルがずれているのも手作りゆえのご愛嬌。
すっきりとして飲みやすくて、とってもおいしいです。
「下の方に果肉が沈んでるから、よく振って飲んでください」とのこと。
本日限定です。飲みたい！という方は、カウンターにておたずねくださいませ。