本日のお菓子: 2011年11月アーカイブ

浮島

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本日のお菓子。
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浮島。立方体の形が海に浮いている島のようにも見えることから名付けられたお菓子です。
お茶席に出されるお菓子として広く親しまれています。
ふんわり、しっとりとした味わいの和風のシフォンケーキといったところでしょうか。
泡立てた玉子とあんこをさっくり混ぜて蒸し上げ、きなこと黒みつを加えました。
白あんを用いるのが一般的ですが、この日は小倉あんを用いてこしらえました。
あずきを好まれた親鸞聖人をしのんで。

ただいま、「法然と親鸞 ゆかりの名宝」展が、上野の東京国立博物館 平成館にて開催されています。
店長も見に行く予定なのですが、情報を調べているときに目にとまったのが法然聖人は豆腐が好きだった。親鸞聖人はあずきが好きだった。 という記事。

リンク先にもありますが、親鸞聖人があずきを好まれたことをしのび、光明寺での報恩講(親鸞聖人ご命日前後に行われる法要)では小豆のお赤飯をお供えします。また、浄土宗のお寺さんの中にはお寺でお豆腐を拵え、名物にしている所もあるようです。食べ物一つをとってみても、今の私たちにつながるところは数多くあるようです。

そこで、(というわけではないのですが)、オープンテラスでも豆腐とあずきのお菓子をお出しします。
豆腐は嶺岡豆腐。胡麻と牛乳を練って拵えた胡麻豆腐のデザートです。
あずきは浮島。あんこと卵をよく混ぜ、蒸し上げて作るお菓子です。
どちらをお出しするかはその日次第。ご予約の方はどうぞお楽しみに。

Kamiyacho Open Terrace

Kamiyacho Open Terrace is a relaxing space like a cafe in Komyoji Temple Tokyo. If you don't know it, read this English page first.

神谷町オープンテラスは、東京メトロ日比谷線神谷町駅前の神谷町光明寺の境内を活かしたオープンスペースです。初めての方はこちらのページをご覧ください。

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