お坊さんの和菓子/嶺岡豆腐

梅雨どき。久しぶりに嶺岡豆腐をお出ししました。
甘くてクリーミーな胡麻豆腐に濃厚な黒みつ。
さっぱりとした紫芋の寒天をアクセントに。

「どうしてこんなお菓子を？」と問われたので
お坊さんが食にかける思いを、本を片手にご説明。
参考資料：お寺に嫁いでしまった。

店長としては、お坊さんがその日のために作る和菓子をおいしく召し上がっていただければ、それが一番。分からないこと、興味あることはできる範囲でなんでもお答えします。

嶺岡豆腐ってなんですか？と質問を受けること多数。
そこで、メニューの説明を一部改変の上、転載します。