10月3日(月) 晴 店長
朝方、わらびもちを仕入れに浅草のKAKUさんのお寺まで。
近くにある合羽橋道具街にて食材の仕入れも行う。
食材を見る。道具を見る。菓子を見る。
その度に溢れ出すKAKUさんの料理の話のうまいこと熱いこと。
「きなこはですね、おもたーい石臼で挽くと三倍くらい味が」
「ミキサーがあれば季節の果物でスムージーを」
「ガナッシュチョコは何といっても」
KAKUさん、来週の感謝祭ではお料理法話をしてもらいます。
その場で決定。
仕込み中
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