こんにちは、神谷町オープンテラスの店長、木原です。
今回は新作の和菓子、梅擬（うめもどき）をご紹介いたします。神谷町光明寺の山号「梅上山」にちなんだオリジナルの和菓子です。梅干しのようですが梅ではないからうめもどき。果肉も種も食べられるのが特徴です。さっぱりとした甘さが身上で、女性の来訪者にことに好まれます。作り方は二種類のドライフルーツ（中身は食べてのお楽しみです）を水とお砂糖と洋酒で煮込み、一晩漬けこめばできあがり。このときの煮汁はゼリーやソースになります。
このメニューをお出しすると、どなたも話が弾みます。
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